スープの作り方（基本６）

さっ！後は、生麺を茹でてスープを先程の丼に入れて出来上がり！！。上の写真 が出来上がり。後は好味の具を入れるのですが、昔風ラーメンの具は、チャーシュー と、茹で卵とホウレン草にシナチクと麩と長葱です。「えぇ〜いっ！理屈はどうでも良いから 好きな具を入れよう！」せっかく良いスープがあるので、そのスープで中華あんかけも作って、 上にかけるのも良いね！中華料理には何でもつかえるので、色々作ってみよう。

この写真は、カラメルを入れてチョット遊んでいる所です。普通は麺を入れる前 か、タレを作る時に入れるのですが、どうでもいい材料です。醤油らしく見せる 為の着色料です。入れすぎると真っ黒に成りますので入れる場合は少量で。

よく見るラーメンは、こんな感じかな？つまらないので、あまりやらなくても良いです。 「あっ！」それと、５ページ目で書き忘れたのですが油の作り方で、もし良ければ 「クミンラーメンの作り方」をご覧になって作ってみて下さい。

ラスパＨｏｍｅ Ｐａｇｅ