簡単、クミンラーメン

全国で初めてラーメンにクミンが入ったスパイス、クミンラーメン。スパイスの香りに慣れている方なら、きっと気に入って頂けると思います。そして作り方も簡単。是非一度作ってみて下さい。

材料（１人分）

醤油ラーメン	インスタントのタレ付き。
ラード	大さじ約１～２
クミンシード	小さじ約１／３
クミンペッパー	小さじ約１／２

ラーメンのタレは人それぞれ好味に寄りますが、このクミンは醤油との相性が一番良いと思いますので、スーパーなどで出来るだけ醤油ダレの入った生麺などを買って下さい。勿論ご自分で作ったタレやスープでやると一段と美味しくなると思います。

次にクミンですが、種とそれを粉末にした物が有りますが、両方使うことにより、香り（粉末）と、味（種）が楽しめると思います。又、香りを利かす為に粉末を多く入れる場合は、細かい網で繊維を取って下さい。仕入れ先は、少し大きめのスーパーか、専門店、デパートの食品売り場に有ります。クミンは、小豆辞典の「カ～コ」で紹介して有ります。
さてさて、これから作るのですが、ここで注意が必要です。必ず熱に強い丼を使って下さい。決してプラやカップ系の器は使わないで下さい。
まず普通に麺を茹でといて下さい。その間に、もう一つの鍋か、フライパンに油とクミン（種と粉末）を一緒に入れて下さい。丼には、タレだけを入れて用意して下さい。
油とクミンの入った鍋を強火で熱します。するとクミンから少しずつ泡が出てきて、種が少し焦げ茶色になったら火を止めます。そして油が冷めないうちに、先ほど用意した丼に「ジュワ～」と、油を入れて下さい。（油が飛び散るので注意）するとクミンと醤油の香ばしい香りが漂います。
後は丼に、お湯（スープ）と麺を入れて出来上がり！！
具は、自分の好味で色々入れてみて下さい。

いかがですか？油を丼に入れる時さえ注意すれば、とても簡単に作れると思います。
後は、好味次第なのですが、少なくともクミンと言うスパイスを知って頂けたと思います。他国料理では、サラダに入れたり、羊の串焼き（塩味の焼き鳥の様な食べ物）に使っていたりして、とても絶品です。他にも色々使い道がありますが、このクミンラーメンを気に入ってくれた方には、更にマニアックな一品を紹介。スパイシーエッグ。「大、大、大サービス！」これも極めれば貴方もスパイスに関して素人では無くなる！！！

水麺餃子

麺に似た皮とスパイスを使った具の「水麺餃子」。どこにでも在りそうでどこにも無いので作ってみました。餃子は炒飯と同じように簡単で難しい。又、家庭や店、国によって好味が違っていて「必ずこうでなければならない」と言う事が無く楽しめます。手間は掛かりますが６個全部違う味と言うのもやってみたいですね。カレー味や紫蘇味、キムチ味、イカ墨味、トマト味、和風味などなど。