ロブスターラーメン

アメリカやヨーロッパなどに分布するオマールエビ。又の名をロブスター。生で食べた事が無いので残念なのですがラーメンにしてみると非常に美味しい。味が濃厚なので薄めてみたら駄目でした。ロブスタースープと中華スープを〇×▲の割合で▲×〇すると良い。簡単に言いますと１匹で沢山の人数分は作れません。高価な食材が必ずしも良いとは思いませんが高級料理に使われるのも分かります。

チャイブラーメン

とうとうハーブをふんだんに使ったラーメンがネットに登場！とは言っても、チャイブは和名で「蝦夷葱」。一般に使われている長葱より、香りと刺激が弱いので大量に使用しても違和感無く食べれます。（チャイブの写真はスパイスとハーブの小豆辞典を御覧下さい。）使う部分は長葱と同じ。軟らかい所を摘み取って、後は香りが出るくらいに軽く炒めるだけ。勿論生でも食べれるので色々な料理に使ってみて下さい。

穴子ラーメン

８月限定品の柳川風穴子ラーメン。穴子を自家製のタレで煮込み、焼き目を加えた一品です。本来であれば蒸した後、タレを付けながら炭火でじっくりと蒲焼きにしたいのですが、設備も無いので今回は煮込みにしました。定価８５０円。品切れ次第終了とさせて頂きますので御了承お願い致します。